隔夜冷藏发酵法：花椒香菜贝果

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炒香花椒，磨碎。

除香菜外，所有材料混合均匀 揉面到8成膜，加入切碎的香菜慢速搅拌均匀。

松弛15分钟，再平均分成九份搓圆再松弛15分钟即可进行贝果整形，放到3度左右的冰箱冷藏室隔夜发酵8-12个小时。第二天煮糖水的时候预热烤箱上下230度，糖水开始冒泡泡的时候下贝果，每面烫20-30秒即可。

上230度下火185度烤16-18分钟。

冷藏发酵的贝果 泡泡就是标志。