萝卜苗挑干净
洗净后晾晒
晾晒至叶子发软，大的萝卜做泡菜，其余的做咸菜
无油干净的锅烧开水，根部先烫30秒左右，再烫叶茎，转绿即可捞出
放至不烫手，挤干水分放入瓶里，一层菜撒入盐，依次加入压实
最后面上再撒点盐，少许花椒，少许高度白酒，放入几颗辣椒。盖上盖子，一个星期后就可以吃了
瓶子要洗干净晒干，用白酒涮一下。不要装得满满的，以防发酵的气体排放。