鸡肉切小块，尽量切小一点比较容易炸，也可以用鸡胸肉
用酱油腌制20分钟以上（喜欢吃辣的，或者其它味道的都可以按自己口味腌制）
准备一些正宗番薯粉（一定要番薯粉，别买错木薯粉了哦）
把鸡肉裹上一层番薯粉，要下锅炸的时候再裹番薯粉，然后立刻下锅炸，提前裹番薯粉会变黏湿，炸了不好看也不够脆
油热，锅底有小气泡，把鸡肉一块块放进去炸至金黄就可以，切小块很容易熟
炸好的鸡肉冷却了也不会变软，还是酥脆可口
外酥里嫩，超好吃😋推荐各位去试试