在家就能吃到711同款关东煮
1.4万人浏览 428人收藏 2人做过
什么是关东煮？
简单在来说，就是一些特定的食材，一直在特定的高汤里煮，捞出来就是关东煮了，但是复杂在对于不同食材不同处理的耐心，以及用70-80度的低温慢慢炖煮的功夫。
看关东煮是否正宗，最大的关键是它的汤底。日语是つゆ或者だし（出汁），最常见的是以昆布（海带）、鱼类（木鱼花、金枪鱼等等）、菌类等制作的混合汤底，几种食材之间鲜味可以互相渗透，光喝汤都十分令人满足。如果想要在家就复刻出来，可以使用好侍的料理包，味道一样鲜美。
既然汤汁已经十分美好，那经典的食材搭配自然是那些能将汤的鲜味发挥到最大的白萝卜、鸡蛋、海带、魔芋、油豆腐、鱼饼。这些除外，其他食材也可以按自己的喜好，任意选择。
在家就能吃到711同款关东煮的做法步骤
步骤 1
萝卜去皮，切成3-4厘米的宽度，切好后修一下边，圆形比较入味，再划个十字。
将萝卜焯5分钟的水，可以在里面放一些米(也可以不放，随意)，这样可以去除萝卜的辣味。
步骤 2
准备1500ml的水，煮沸腾后，加入苹果，萝卜，蘑菇煮20分钟
步骤 3
苹果煮烂，就捞出来，加入料包，我这加的是好侍的料包，尝尝味道，酌情加一些生抽，盐和糖。
步骤 4
到这一步，汤底就准备好了，把我们准备的食材焯好水后，放入锅中，等待煮熟就可以吃了。
菜谱创建时间：2022-05-25 17:27:05