先做准备工作: 1.菠菜洗净后切小段 2.胡萝卜擦成细丝 3.番茄去皮切块 4.两颗鸡蛋打散 5.小碗里放一勺淀粉+1小碗水，搅拌均匀 6. 2根小香葱切碎
1.锅中烧水，水开后放1小勺盐+少量油，把菠菜和胡萝卜丝绰水烫30秒捞出 2.过一下凉水，控干水份备用
1.起锅倒少量油，油热好后炒香葱碎 2.放西红柿块，转大火翻炒压成番茄泥
锅中倒入适量开水
两小勺盐+1小勺鸡精+1小勺胡椒粉
锅中倒一勺酱油搅拌均匀，把汤水煮开一分钟后，
把水淀粉倒入锅中，用汤勺轻轻搅拌均匀
蛋液从锅的中间部分倒入，全部倒完后，用汤勺轻轻往四边推动，不要搅拌，推动才能有漂亮的大蛋花
把烫熟的菠菜和胡萝卜丝放进去煮开，要出锅时滴少量香油
撒点香菜出锅，味道好极了😋
1.菠菜和胡萝卜绰水，菠菜绰水去除草酸，胡萝卜绰水为了口感更好一些 2.锅中倒的水量按家中人口数量来定 3..蛋液从锅的中间部分轻轻的倒入，用汤勺轻轻往边上推动，不要搅拌，这样才能做出漂亮的大蛋花 4.盐量按自己口味来调味