摩卡壶分量是固定的,壶的大小与咖啡粉量配套 。 如果四人份的壶,想做一人份的咖啡,用四分之一的水+咖啡粉是行不通的,因为下壶水太少可能上不来也会容易喷溅,再者咖啡粉没有填满无法形成压力效果。 所以如果只是平时一人用,一定买两人份的壶,不要贪大买四人份的壶!!
确认密封圈垫片安装好,上下壶一定要用力拧紧。 如果是第一次使用,一定先看步骤8!
加常温水至下壶。官方说明说要用常温水,不要用开水。但是这样子做出来的咖啡偏苦,如果用热水的话,可以有效降低苦味。 2杯份壶加120毫升水 4杯份壶加180毫升水
将咖啡粉放入粉槽内,用勺子刮平。 咖啡粉必须装满不要按压,保持咖啡粉蓬松,不支持减量。
将摩卡壶上下部拧紧,加热(可以用电炉、电陶炉、明火,不可用电磁炉)。
咖啡流出来大概1/3,立刻关火,剩下2/3会自然流出。一个双人份的摩卡壶每次煮出来的浓缩咖啡大约是90克左右。
如果是做拿铁或者卡布奇诺,参考上面的比例加入牛奶。
如果首次使用,把摩卡壶拆开,用清水冲洗摩卡壶部件,洗掉出厂可能带的银色铝屑和润滑油,这里不能用洗洁精),然后重复以上步骤做三壶咖啡,就算“开壶”成功,开壶的咖啡不能喝。 开壶不能不加咖啡而用清水替代,这样容易喷溅,造成烫伤。
使用注意事项: 1. 如使用煤气,火力建议不超过壶底直径,温度过高把手容易融化。 2. 不锈钢摩卡壶不建议用明火,防止加热后变色。 3. 彩色摩卡壶高温加热后会变色,建议用电陶炉小火加热 4. 摩卡壶不可使用钢丝球、洗洁精和洗碗机清洗。 5. 上壶底部橡胶圈和过滤垫片也需拆卸清洗;上壶、漏斗和下壶分开放置通风地方晾干,待下次使用在组装。(切忽直接安装,不透风容易产生味道和氧化)