黄芽菜肉丝春卷

1、就很简单，肉丝放白胡椒粉、盐、淀粉腌制一下，也可以放料酒。大白菜切成丝。干香菇提前泡发切成丝。 2、起油锅，先煸炒下肉丝，然后放香菇煸出香味再放入大白菜，煸炒至菜软了以后放盐放水。 3、调水淀粉，淀粉比一般勾芡要多，大概3大勺，我这个有点薄。多调一点，看情况倒入，情愿浪费一点，慢慢到，看厚度到了。

就是这个春卷皮，有点薄的。所以馅子最好提前做好冷藏一下。我没有冷藏，煎的时候有点露馅。

这个煎春卷无任何技巧，反正都是熟的随便煎，油多就颜色好看，油少就像我这样的。反正都好吃，沾点米醋。

这是上次油多煎的。馅子是买的现成的，黄芽菜香菇胡萝卜丝肉丝，淀粉很厚油很多。吃起来有点负担，还是自己做的好吃，美味！这个春卷永远不会翻车！