香橙沙律大虾 消耗沙拉酱 炼乳 隔离食记3⃣️4⃣️

酱汁

碗中加入大量的蛋黄酱 适量炼乳 芥末

擦入半个橙子皮

挖出橙子果肉 切碎 连同橙汁一起加入碗中

整体混匀

主料虾

大虾洗干净 去头 去壳 留下一截小尾巴 开背 去好虾线

加入大量的葱白（葱白可以用刀拍一下 方便入味）姜 适量的黄酒 盐 抓匀 腌制5分钟左右后取出虾

腌好的虾仁微微擦干表面的水分 放入干净的盆中 加入一个蛋黄

混匀

裹好蛋黄的虾仁 裹上一层干淀粉

油温升至150摄氏度 加入裹好淀粉的虾

炸至金黄捞出

油锅继续加热 并捞出油中残留的渣滓

油温上升至200摄氏度左右 加入虾 复炸

炸至颜色变深 捞出

倒入调好的酱汁 翻炒几下至酱粘稠一些

倒入炸好的虾 翻炒几下

出锅