买回来的鸭掌清洗干净把指甲剪了，放入沸水中煮个五六分钟，出锅清水再清洗干净，沥干。
准备好各种调料
所用到的调料
热锅加油爆香各种配料，加上两到三碗水，倒入酱油和料酒，少量盐，（不够起锅时根据自己口感再添加）水沸后倒入鸭掌，小火慢炖半个小时左右，喜欢吃烂的多炖一会儿，起锅时大火收汁。
出锅洒上葱花，下锅菜红烧鸭掌就成功啦！