干豆皮切片（我爱切成均匀的等腰三角形😁）倒入沸水中焯水约3-4分钟，去除豆腥味，捞出过凉水冲洗一下，沥干，五花肉切薄片，青椒去籽切片，切点大葱末～
起锅放油，倒入五花肉，大火转小火，煸炒至出油～
五花肉炒至变色后，拨至锅的一边，放入葱末煸炒出香味，再放入青椒，转大火，翻炒3-5秒～
放入豆腐皮，大火翻炒10秒左右，中途可能会粘锅，可以加点水继续翻炒5-10秒，保持豆皮湿润～
放入盐，生抽调味，关火～
装盘～
1.豆皮要焯水去豆腥味同时可以保持豆皮湿软 2.五花肉煸炒出的油是这道菜香味扑鼻的关键