把上面写着的所有材料都称重准备好。
首先来做油皮，把制作油皮的四样材料（高筋面粉、猪油、水、白糖）全部倒在一起，用筷子搅拌均匀。
然后用手揉成光滑的面团。
套上保鲜袋醒发一个小时，这个油皮就做好了。
然后我们再来制作酥皮，把制作酥皮的两样（低筋面粉、猪油）材料倒在一起。
用筷子稍微搅拌均匀，然后用手揉成光滑的面团。
套上保鲜袋，这个酥皮就做好了。
油皮醒发一个小时后，我们就来把油皮和酥皮都分成25等份。
盖上保鲜膜，防止干燥开裂。
取一张油皮用手压扁。
包住酥皮。
收口，然后用手搓圆。
用瓶子来回擀两三次。
擀至椭圆形。
然后把它卷起来。
盖上保鲜膜，防止干燥开裂。
把咸蛋黄用花生油泡半个钟，放入预热好的烤箱，180度烤8分钟拿出来放凉备用。
把红豆沙分成25份搓成团子备用。
取一个红豆沙团子，用手压扁，放入咸蛋黄。
包好收口，搓成团子，放好备用。
拿一条卷好的皮，用手指在中间压一下。
然后两边压回来。
用手掌压扁，再用瓶子来回擀两三次。
放入刚才搓好的红豆沙咸蛋黄团子。
包好收口搓圆。
放入烤盘排整齐。
用刷子刷上两层蛋黄液。
再撒上适量的黑芝麻。
烤箱180度，预热20分钟，烤28分钟。
这样蛋黄酥就烤好了。
叮，出炉，太漂亮了。
颜色金黄，层层起酥。
烤盘只能放24个，剩下1个就拿蒸蛋器蒸了。
这是蒸好的蛋黄酥，跟烤的很不一样。
我们把烤好的蛋黄酥切开看看，哇，太漂亮了！
小朋友把蛋黄酥咬开看看里面的样子，哇，好大颗咸蛋黄哦！
你看，小朋友吃蛋黄酥吃得多开心！
做完了吃不完，千万不要放冰箱哦。冷藏了有湿气有水分就不酥了，想保持酥脆就常温放着，尽量在两三天之内吃完。