闽南沙蟹米糕

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作者: MrBroccoli
今天包粽子余了一点材料。干脆整一个沙蟹米糕综合利用不浪费~

用料

闽南沙蟹米糕的做法步骤

步骤 1

用香油爆香红葱末蒜末。

步骤 2

红葱末微微发透时下香菇末瑶柱丝,继续煸香。

步骤 3

香菇瑶柱稍稍煸至微焦后下猪肉丁鸡肉丁(鸡肉丁用腌包粽子的五花肉剩下的酱汁抓腌过)。

步骤 4

肉类煸出水后继续把水汽煸干,烹一点米酒,再次煸干,烹红烧酱油和红糖,炒上色。

步骤 5

上面的料炒出干香气后下剩余的泡好腌好的粽子糯米(糯米泡水隔夜,沥干后加生抽老抽蚝油白胡椒粉五香粉盐拌匀),再下一些红葱酥,炒至水汽蒸发,糯米发透。

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步骤 6
步骤 6

铺到盘子里,咸蛋黄揉碎撒均匀,倒入刚刚好和米齐平的香菇水。

步骤 7

铺点粽叶,扣个盘子,大火上汽后转中火蒸半小时到四十分钟。

步骤 8

蒸完第一阶段后铺上沙蟹。再蒸个十五分钟左右。

步骤 9

嗒哒~

菜谱创建时间:2022-05-28 19:01:19
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