牛前腱 大概切成如图大小的块状 洗净干净（冷水提前泡半小时） 炒酱（小火慢炒）：炒锅放油，大料，葱姜 面酱➕黄豆酱放里面 加一些红烧酱油，炒出香味
炖锅放牛肉，冷水，把炒好的酱放进去 水一定没过肉（2-3cm）然后把剩下的蒜跟料包（买牛肉都送的）都扔里、放入适量白胡椒、一听啤酒、适量干辣椒（根据个人口味）
开火，大火等开锅了撇去浮沫，转中火 （盖盖留个缝）炖一个小时 大概20分钟时搅一下以免肉沾锅底
关火前10分钟放盐和糖
如果能完全穿透就可以关火了 关火，别拿出来，泡一晚上 （为确保肉肉全部浸泡在汤里，可压个碟子再盖盖）