鸡腿剔骨切丁，大小随意，葱姜料酒去腥再放点盐腌一会就行，把油烧七成热，腌好鸡丁挑出葱姜打一个鸡蛋清再放玉米淀粉搅拌，下锅炸的时候一块一块的放，避免炸成一个，快炸好了另一个锅烧油炒菜的那个油量就行，放入葱姜蒜干辣椒切碎段，花椒，芝麻一勺糖（糖是一袋5克安琪酵母的量）一起都放里面，爱吃甜的就放点，不爱吃就别放，别糊了，巴拉巴拉就把鸡块捞出来放里面扒拉几下，就完事了
爱吃香菜的可以最后熟了撒上