油桃果酱

我做的油桃酱是带皮做的，所以油桃一定要彻底洗干净，讲洗干净的油桃去核，果肉切成条。

将切好的油桃放入平底锅，加入少量的盐，再加入冰糖，先用中火熬制，边熬制边不停的搅拌，等油桃的果肉开始变软，有果汁渗出后该用小火继续熬制。

熬制时可以用木铲讲油桃的果肉稍稍的捣烂，等果汁的颜色慢慢变成焦糖色，就可以关火，放置自然冷却。

冷却后的果肉放入搅拌机，如果喜欢果酱里有果肉颗粒的，可以搅拌的时间短一些。

搅拌后的果肉酱装入清洁干净且干燥的玻璃瓶里冷藏即可。