鸭头清洗干净，凉水下锅，加料酒，姜片煮开
配料放温水泡一下，去除苦涩味道
将所有香料，调味料加入锅内，倒入啤酒，大火煮开，转文火煮半个小时，待汤汁收干到三分之一，基本就OK了，我喜欢将鸭头泡在汤汁里一晚，第二天吃味道更好