草鱼或者大头鱼的鱼头剁开好煎，鱼骨也煎成金黄色
捞起来备用
四川的独蒜，一小坨生姜
葱段切滚刀，大蒜生姜切薄片备用
切点葱花
萝卜和豆腐切小方块，如果要萝卜快点熟，可以切片
热锅，放猪油，一定要放猪油
下葱段，姜蒜暴香
加入煎好的鱼头鱼骨，翻炒几下
加入适量清水
盖上盖子大火煮开
加入萝卜，豆腐，大火炖30分钟后转小火再炖10分钟，
开盖后加入一勺白胡椒粉，适量盐即可，鸡精放不放看个人喜好，我没放
喜欢汤多的可以多加点水，
撒上葱花
开饭了
1.萝卜可以用煎蛋代替，也可以不加，就是鱼头炖豆腐，看自己 2.白胡椒粉可以让汤喝起来更鲜美，不腥 3.煎鱼的时候下锅了不要着急翻动，等一会儿再翻，不然容易粘锅再散架