「小美版」鲜掉眉毛的炸虾丸

姜切片，2根葱切段，放入小美主锅，加入60g清水，设置10秒/速度10，打磨成葱姜水。

过滤掉姜葱渣末。

剩下的姜葱水备用。

虾仁处理干净后控干水份（我用的河虾仁，其他虾仁也是一样）。

放入小美主锅，设置10秒/速度7打碎。

将锅壁的虾仁挂到锅底，再设置10秒/速度7。

主锅加入蛋清（这步我做错了，还没打碎虾仁前就加蛋清了）。

再依次加入胡椒粉、盐、淀粉，设置2分钟/反转速度3.5搅拌上劲。

搅拌过程中缓慢加入葱姜水去腥。

将虾泥取出，拌入一些葱花（葱花也可在搅拌时加入）。

锅中放油，开小火，用虎口挤出虾丸，用汤匙划入油锅中炸。

稍微炸定型了再翻动。

虾丸炸的过程会鼓得很大。

可将火稍微调大一点。

炸到这个程度就差不多了，赶紧捞出来。

出锅以后的炸丸会以肉眼可见的速度迅速憋掉，趁热吃上几个，简直仙掉眉毛，多的可以冰冻起来，可以煮汤煮火锅，简直不要太美味。