准备，熟猪耳、黄瓜、洋葱、香菜、独头蒜。
猪耳朵将耳根厚的地方片薄，然后切成丝。
黄瓜和洋葱切丝，香菜切寸段，蒜切末。
将所有食材放入大碗中，先放两勺红油拌匀。 (在食材表面形成油膜，后面放盐出汤少。）
放入酱油、香醋、蚝油、白糖、盐、味精、芝麻。
用手轻轻翻拌均匀即可装盘。 (用手翻拌手法要轻，用力抓会出汤。)
成品，香辣崔爽，下酒不错。