香葱火腿肉松蛋糕卷
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作者：
星岛梦影
用料
香葱火腿肉松蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
香葱＋少许油混合与火腿均匀撒到烤盘里
步骤 2
酸奶＋玉米油＋蛋黄搅拌均匀
步骤 3
玉米淀粉＋低筋粉混合加入搅拌均匀
步骤 4
搅拌到无颗粒状
步骤 5
白糖一次性加入到蛋白里＋柠檬汁打发如视频所示的提起来有弯尖钩状，（做到开始打发蛋白这一步可以提前预热烤箱温度160℃）
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步骤 6
步骤 6
蛋白霜分两次加到蛋黄糊如视频手法翻拌
步骤 7
翻拌均匀即可，不可翻拌过多，避免消泡过度
步骤 8
如视频所示倒入烤盘中
步骤 9
刮刀刮平放入提前预热160℃的烤箱，中下层再放个烤箱自带的烤盘，中层烘烤20-23分钟，
步骤 10
出炉后连同烤盘放到网架上放凉
步骤 11
放凉后揭开油纸
步骤 12
卷起来定型半个小时左右
步骤 13
定型好的蛋糕卷
步骤 14
用平口刀热一下刀口再切，切口才够平整
步骤 15
两端涂抹上沙拉酱，裹上肉松
步骤 16
包装
香葱火腿肉松蛋糕卷的小贴士
①烤箱中层烘烤，中下层再放一个烤盘隔热，烤出来的底部才会够白透不焦黄 ②香葱才会是绿色的，香葱也要放油混合裹上油，可以防止烤焦，保持绿色
菜谱创建时间：2022-05-29 19:34:44
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