蒜苔洗净切丁,撒些盐拌均匀、可以杀出水分和辛辣口感而且容易炒熟。
姜蒜小米辣切好备用。
猪肉加料酒、少许姜蒜和胡椒粉,我偷懒没有剁,直接用料理机打成肉糜
热锅冷油,先下肉糜炒至变色,加豆瓣酱一勺,炒匀,划到锅的一侧,补一点油,加姜蒜花椒炒香,下蒜苔丁翻炒一下再和旁边的肉糜拌匀,继续翻炒。
喜欢微辣的可以小米辣加进去。加生抽、老抽、蚝油,一勺白糖、持续翻炒,喜欢软一点口感的可以加半杯水盖盖小火焖两三分钟。翻炒均匀、出锅装盘。 又健康又美味的拌饭神器。