【茴香系列: 茴香头炒鸡蛋】

准备好主要食材。

茴香头切丝备用。 红椒切丝备用。 洋葱切丝备用。

鸡蛋中加入切好的葱花一起打匀。

热锅中加2勺油, 油热后倒入蛋液翻炒成熟后出锅备用。

锅中再加1勺油, 爆香切好的蒜片。 加入茴香头丝、红椒丝和洋葱丝, 翻炒片刻。 加少许白糖, 翻炒均匀。 再加适量盐和1勺蠔油, 继续翻炒片刻。 加入菌菇, 翻炒至所有食材断生。 (注: 在翻炒过程中, 若有需要, 可在锅中加入少量热水。)

在锅中加入炒好的鸡蛋、适量的白胡椒粉、少许鸡精和切好的香菜碎, 兜炒一下即可出锅。

装盘。 趁热享用。