辣椒洗净，去蒂，晾干水分(一定要晾干到没有水）。 辣椒是老公从网上买的，前几个月疫情期间，小米辣卖到快40一斤，现在降下来了，老公就想买东西，均下来，8块一斤。
蒜头去皮，洗净晾干
辣椒剁碎 虽然大家都说，手工剁会比机器更好吃，但是这个工作量想想就放弃了，用料理机快速解决。
剁碎备用
蒜头剁成末
冷锅倒油，油温50度左右下蒜末，小火翻炒2分钟左右
倒入辣椒，小火翻炒3分钟左右，加入适量食用盐和少许生抽
翻炒出香味，2分钟后可起锅倒入碗里静候放凉后装瓶
我根据自己的喜好，做了两种口味，一种加豆豉，一种没加豆豉
打包炒粉加一口辣酱，简直不能更美好了！