冷水下鸡腿，放葱姜料酒大火煮开后转小火煮10分钟，关火，焖20-30分钟。 时间到捞出过冰水，然后撕成条。
把姜用擀面锤锤成带纤维是姜蓉，小葱切粒。热锅热油，放姜炒出香味后，关火，放葱拌匀。根据个人口味加糖、盐。糖一点点就好！
浇在鸡腿上！完美！