蒜剥掉外面的皮，到能看到独立蒜粒但不要全剥掉，如果有泥就洗一下擦干或晾干，1000g蒜剥完称了一下750g，盐30g，加入纯净水或者凉白开。
蒜在盐水里泡24小时
取出晾干
这次用的黄冰糖，也可以用绵白糖，230g糖+360g水，在锅里煮沸融化
加入450g白醋（基本上按照醋:糖2:1）
煮沸2分钟，糖也是完全融化的，关火晾凉
糖醋水和蒜头放入宜家玻璃密封瓶，盖好，放阴凉避光处保存，我套了个黑色垃圾袋避光，一般1-2个月可以吃啦