牛肉洗净。 牛里脊、上脑、牛腿肉都可以。
先切片，再切条。 条的大小比小指略细（此处请看看你的手指，对比对比🌚）
泡水二次，去掉血水，挤干水分备用。 不介意的也可不泡，直接腌制。
放入图中调料。 没有黑椒汁的话，增加一勺蚝油代替。
继续放入图中调料。
抓、抓、抓…一定要多抓一会，把所有调料抓均匀。 盖保鲜膜密封，冰箱冷藏过夜。 ‼️这是第一步，腌牛肉。
‼️第二步，炒牛肉。 准备配料。不能吃辣的可减辣或者不放，能吃辣的可加辣。
选家里最大口径的炒锅，毕竟炒一斤半牛肉，锅小了抡不开。 锅热爆香辣椒蒜末，开大火，倒入牛肉翻炒至变色后，再炒半分钟即可关火。 放入小半勺盐调味（轻口的可不放），撒芝麻拌匀。 （可点开看大图！！！）
牛肉炒完会有汤汁，滗掉汤汁，盛出牛肉。 （牛肉汤倒掉可惜，也可用来烧杏鲍菇、土豆之类） 将牛肉条均匀铺在垫了锡纸的烤盘上。注意铺的时候不要带进汤汁！ （可点开看大图！！！）
‼️第三步，烤牛肉。 烤箱预热，上下火190度，烤二十分钟。 可根据自己的烤箱脾气、牛肉条的粗细、多少，调整时间与温度。 我因为铺了一整盘，所以十几分钟的时候，拿出来翻动了一次。
出炉啦。 少油、无添加的优质蛋白质，减肥人士特别适用。
750克鲜牛肉，得牛肉干400克。🤨
微辣鲜香，咬一口，韧而弹牙，丰富的味觉瞬间在口腔爆裂开来，牛肉香味浓郁又霸道，直冲脑门…这味儿，绝了！！
按步骤来，做好了，从此再也不吃外面的牛肉干了！
越嚼越香，超级满足，一个人可以轻松消灭一份，400克根本不够吃啊！
最好的出游、追剧零食，没有之一！
木有烤箱或者懒得开烤箱的，阔以用锅来炒制。 牛肉炒熟滗出汤汁后入锅，中小火，不停翻炒，十几二十分钟左右就差不多了，干湿程度根据自己喜好来。
这样是炒好的。
看视频👆
炒得差不多的时候关火，利用锅内余温继续烘一会儿，至自已喜欢的状态即可。
没时间隔夜的，牛肉至少要腌制五个小时以上才入味，不要即腌即炒即烤。