家常菜 红烧肉 宴客首选

五花肉切块，用厨房纸吸干水份。

开小火，不用放油，一块一块下锅煎至两面微焦。

炸出一点油之后下冰糖快速炒至上色。

开大火下黄酒淋锅边一圈。爆出香味。

酱油、生抽炒至上色，下姜片、蒜炒出香味。

加入开水末过肉，盖好盖子。 转小火炖，中途记得翻几下。 趁空档小葱切成葱花，土豆削皮切块。

煮鸡蛋2-4个，冷水里泡剥鸡蛋壳，备用。

汤汁熬到过一大半后下鸡蛋、土豆。继续加开水熬至鸡蛋上色。水不够就继续加开水。

最后收汁，也别给熬干了啊。 出锅前加胡椒粉、盐。

青菜焯一下摆盘。

盛盘撒上芝麻、小葱开吃啦！