五花肉切片，铁锅里中小火煎炸，为防止油花迸溅伤人，推荐个好物
防溅网，煎牛排啥的都能用上，不用担心被油溅到了~
用砂锅最好，若没有铁锅也行~
老豆腐，最好是手工制作的那种，我们这里卖4-5元一斤，煮完有孔，汤汁渗入，妙不可言！
【无需放油！！！】在砂锅内放入切好的豆腐及配菜
今天选用的配菜是蟹肉棒和香肠。 其他配菜可选择： 素菜：平菇、香菇、鸡毛菜等 荤菜：五香牛肉、小香肠、肉圆子等 【切成大颗粒的腱子牛肉配这个豆腐极佳！】
倒入五花肉和炸出来的油
放入蒜瓣儿
加入适量水、辣椒油、生抽、豆瓣酱、大蒜粉。 大火煮开，中火焖煮15分钟
汤汁渗入豆腐，也渐渐浓稠 不建议端锅直接吃，因为锅太烫了… 若非要如此，记得垫个垫子…
盛出后加一把香菜，香菜可以不吃，但会让菜肴有股清香~ 是灵魂！ 不爱吃香菜的友友们，不加香菜味道也可！ 冲啊阿啊阿啊！
1. 豆腐的选择是这道菜的精髓，一定要手工老豆腐，闻着有很浓的豆香 2. 配菜根据自己的喜好放，如果是很容易熟的菜，如鸡毛菜，可以在出锅前加入，以保证口感 3. 大蒜粉可放可不放，有其他神奇的调味料也可以尝试，做出自己喜欢的口味即可 4. 别忘记煮点米饭嘻嘻😁 5. 吃不完怎么办？？？别倒，下一顿可以加点配菜继续煮，根据过往经验，煮第二顿的味道最佳~ 但为了健康，少吃隔夜菜哦！