茭白切滚刀块，放入沸水中绰水2分钟；五花肉、葱和姜片，冷水下锅，绰水；洗净待用；
葱、姜片、冰糖，加少许热油，煸炒至香；
放入五花肉炒出糖色，喷一勺料酒，盖上锅盖，焖煮15秒，让酒香渗入肉中…
加入适量生抽、老抽和蚝油，翻炒上色；
喜欢李锦记的蚝油～做红烧的菜式，都会加一点！
加入没过食材的热水，小火焖煮30分钟；
开盖放入茭白，小火继续焖煮15分钟；
开盖，大火收汁，撒上葱花，开吃吧！
荤素搭配的神仙组合。