推荐这款面粉或者富强粉的包子专用粉，比起普通中筋粉真的差很多！糖和酵母加入温水先搅化，然后和入面粉搅拌成团
成型后拌入5g猪油（㊙️方）揉成团盖盖发酵
和面时预热烤箱，稍微有点热度就可以，我用了195华氏度，一发半小时左右，温度和发酵时间成反比
发酵期间准备馅料，粉丝泡软剪断，沥水后加入生抽蚝油橄榄油等调味
加入事先准备好的肉沫拌匀
面团发至两倍大取出
排气揉成长条
分成12等份小剂子
拿一个擀成边缘薄中间厚的圆形，没轮到的盖上保鲜膜防干
包入馅料
依据动手能力尽可能捏成包子的形状🤭据说标准狗不理应该有18个褶子
接下来这一步很关键，二发时给包子盖一层湿纱布，防止温度过高表皮变硬影响发酵
烤箱温度高我只用了15分钟完成二发，掀开纱布，手指按压如图回弹即可
我用的电蒸箱20分钟，普通锅注意要热水冷屉，上汽后蒸20分钟
蒸好闷五分钟
快速揭盖以免水蒸气淋湿包子
香气四溢的软胖子出炉啦～
虽然已经吃饱了，但还是忍不住替大家尝尝，太好吃了，想念很久的味道，喜欢吃辣的朋友也可以调馅时加点🌶️口感会更赞👍
同样的配方还做了南方大包，皮薄馅足还流汁
豆沙包也很美味，自己炒馅口感一级棒
掌握发面技巧，百变包子不是梦，赶紧动手做起来吧，放凉后冷冻，早餐蒸十分钟回软如初，美味健康！