鸡爪剪掉指甲，用一点白醋➕料酒泡半小时，再清洗干净，水里放入八角，姜片，桂皮，香叶，煮开后放洗干净的鸡爪，开锅煮8到10分钟捞到冰水里
把鸡爪放入冰箱，就跟冰水效果差不多
剔骨的方法请抖音里搜鸡爪脱骨过程
放入醋，生抽，老抽，小米辣，糖，洋葱，柠檬，蒜末，香菜段，搅拌均匀！喜欢那种味道就多放，在鸡爪没放进去之前，尝一尝汤汁的味道，咸味要稍微重一点，不然感觉泡不进味道，我喜欢吃甜辣的，所以糖放的多一些
鸡爪彻底凉了后，放进汁儿里，放在冰箱里浸泡3小时以上就可以吃了，我一般都泡一夜，第二天吃