青椒和肉切丝。在肉丝中放少许生抽、黑胡椒粉、料酒、淀粉，抓匀。放一点点油，再抓一会儿使它出浆。腌制30分钟，有条件的可以腌制几个小时。
热锅冷油，放入肉丝，快速拨散，翻炒至肉发白，盛出备用。
洗一下锅。放少许油，放入青椒，翻炒几下，倒入一点水，然后盖盖儿中火焖一会儿（焖菜大法）。
揭盖儿，放少许生抽和很多很多孜然粉，再放入炒好的肉丝，翻炒均匀，出锅。