1、蒜子、干红椒、瘦肉、小葱洗净，切碎放在碗中备用。
2、豆腐切片，起锅烧油，油热后下豆腐，煎豆腐两片金黄色，出锅放入盘中备用。
3、把煎豆腐油，炒香蒜子和红椒，再放瘦肉翻炒片刻，放生抽、蚝油、料酒、辣椒酱翻炒均匀，再后放煎好的豆腐和适量的清水。(盐我没放了，蚝油和辣椒酱都有盐，喜欢吃咸点的可以放少许的盐)
4、盖上盖子，大火烧开转小火闷煮一会，让每一块豆腐都入味。
5、汤汁收差不多时，关火放上葱花即可。
6、装盘，口感香辣适中，豆腐比肉都好吃，我家每次吃的连汤汁都不剩，汤汁泡饭是非常合适不过了。
7、下饭神器，喜欢可以试一下。