今天我做的是分蛋式海绵蛋糕，油或水混合搅拌乳化备用
低粉也提前过筛备用
分离蛋清蛋黄，海绵蛋糕也可以全蛋打发，不过分蛋打发会轻松很多
蛋清分两次加糖，先高速再转低速，打发至干性发泡
加入蛋黄
高速混合
再转低速打1-2分钟，打发好的面糊是滴露不消失的状态
分2-3次加入低粉
每次都要用蛋抽翻拌均匀
加入水油混合液体，再次用蛋抽翻拌
最后用刮刀整理一下，装入裱花袋
一共可以做7杯
烤箱中层150度烤35-40分钟
出炉无需倒扣
放凉后的海绵蛋糕，插入两个巴旦木做耳朵，四周挤一圈沙拉酱（家里只有芝麻沙拉酱）
撒上一圈肉松（这是我自己做的鸡肉松）
用巧克力挤上眼睛胡子，鼻子找小饼干代替
做好的海绵纸杯蛋糕，隔夜回油，口感还是不错的
好可爱
看下组织
海绵蛋糕刚出炉的时候，口感确实比较粗糙，所以要提前一晚做好，隔天回油以后再吃，口感会变好很多