除盐外所有材料混合，至不见干粉的湿黏面团，盖保鲜膜静置30min。
拉伸折叠法将面团整理成团，再室温静置醒发30min。
第二次折叠，整理成较光滑面团，室温静置醒发30min。
最后一次折叠，成团后室温静置醒发30min后，放入冰箱冷藏发酵一夜（不超过18小时）。
第二天冰箱取出面团，分割，滚圆，盖保鲜膜室温回温，约40min。
回温好的面团，整形为法棍长条，盖发酵布室温最后发酵约40min。
烤箱预热220℃，没有石板，将烤盘反过来底朝上，一同预热。
割包刀在法棍表面割三道口 用披萨转移铲或其他工具将垫有烘焙纸的法棍送至烤盘上，220℃烘烤15min，转200℃烘烤8～10min即可出炉。