辣子鸡

半只三黄鸡切小块，加入姜末1勺，蒜泥1勺，蚝油2勺，生抽2勺，黄酒2勺，辣椒2勺，盐1勺，白胡椒粉1勺

先把所有酱料和鸡肉抓拌均匀，然后加入1勺淀粉，继续抓拌均匀，放入冰箱腌制半小时

准备干辣椒切段，花椒粒，蒜片，小葱，数量可根据自己吃辣程度随意调整。鸡肉需炸2次，第1次筷子放入油里有冒泡，就可放入鸡块，炸到鸡肉断生捞出，大约5分钟。第2次升高油温后再放入鸡块复炸2分钟捞出，这样鸡肉会外脆里嫩。锅中留底油，先炒香干辣椒花椒蒜片，再加入鸡肉炒制出锅。按照以上配方腌制的话，炒制时无需再加盐或生抽调味。

麻辣香鲜的辣子鸡，好吃到停不下来