直接法双色日式生吐司🍞软到下腰

天热先把后加水冰上再开始打面 主面团除鲜酵母、黄油、后加水、可可粉、抹茶粉2档搅拌成团；加入鲜酵母，2档混匀转5档搅拌至厚手套膜；加入室温软化的黄油，2档混匀搅拌至较薄手套膜、有延展性

边搅拌边多次、少量加后加水。此时勤测面温，面温高需要加凉水或冰水。 水加入面会粘烂，没关系此时面筋在重组 参考：每次2档稍吸收后转6档至完全吸收再次后加水（本来我是全程6档的，今日粉量直接6档容易溅水出来） 后加水可以少加些的，看面团状态（详见小贴士）

后加水加到自己喜欢的面团状态转5档搅拌到面团表面光滑、可以拉出薄手套膜、破口光滑（参考：此时共打面大概15min）。 捞出1/2滚圆，1/4加入抹茶粉2档搅匀后滚圆，1/4加入可可粉2档搅匀后滚圆。 出缸面温参考：25度

一发30度，湿度75%，参考：1hr 详见小贴士

分割：白面团分一半一半，排气滚圆；抹茶和可可面团分别排气滚圆；

中间松弛30min（我放回30度，75%发酵箱因为空气湿度低）

整形： 先取白面团撒手粉，轻拍排气，底部向上擀成长方形（宽比450g吐司盒稍窄一点，长大概是宽的1.5倍）； A. 可可面团擀成相同长方形放在白面团上； 撒上掰碎的巧克力币和耐烤巧克力，最底下大概5cm不撒；可以按自己喜好换裹料或增减）； 卷起放入吐司盒； B. 抹茶面团同可可面团，裹料为蜜豆；

二发：35度，湿度85%，参考60min； 详见小贴士

提前预热烤箱，sp50参考：上火165/下火220（按自己平时烤吐司的温度）。 入炉前在正中割口，抹茶面团挤一条黄油；可可面团一点点黄油、撒奥利奥碎（轻轻按下）。 烘烤：温度参考：165/220，时间参考：28min。 详见小贴士

出炉震下脱模放晾架。稍放凉切片，软到下腰的大漂亮。 好吃好吃好吃😋 抹茶还没切。