煎饼切成菱形片，洋葱辣椒蒜苗切好备用
热锅凉油，磕一个鸡蛋用铲子炒散。这样好吃点，倒入洋葱辣椒一半蒜苗，中火煸炒，如果能吃辣可以放点郫县豆瓣酱，如果放了这个就不要放盐了。
菜软了就把煎饼倒进去大火快炒，倒入调好的料汁，翻炒几下就倒入剩下的一半蒜苗就出锅了。调料配料就如图所示。多少看自己口味增减
香气扑鼻，开动吧！