天热，就吃醋卤面

葱姜切好备用

五花肉切小丁，加盐淀粉料酒，抓匀入底味。备用。

起锅，花椒炸出味道后。捞出。

葱姜爆香，加入提前腌制好的五花肉丁，炒香。

烹入陈醋，料酒，老抽生抽。 适量加入清水，或高汤 小火熬制10分钟。 加入白糖，盐。调制底味。 出锅前加入少许水淀粉，勾芡。