冲洗肠衣
冲洗好的肠衣用白酒泡半小时
把调料兑上等量的水搅拌均匀,放入肉馅中,肉馅搅拌成盆倒立肉馅不会撒出来。
灌肠
冷水下锅小火煮35分钟,捞出放置15分钟晾干。烤箱160度,烤30分钟。
烤完后的成品,也可以熏制,煮之前和之后都可以风干一下,褶皱就会变多