红烧牛肉

Name: 红烧牛肉
Ingredients: 600-800克牛肋条肉; 2个土豆; 4片姜; 10克料酒; 15克生抽; 5克老抽; 10克蚝油; 10克糖; 一把香菜

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作者：楹宝儿

2022/6/2。前天昨天今天感到莫名其妙的不开心，大概好久没有运动释放压力，也没有机会吵架，理智不允许我吵架，自动的屏蔽吵架这件事情，自己不自觉地要求自己要保持情绪的平稳。看到别人在马路上吵架感觉这些人好开心好幸福可以吵架。这是一种仕么心态。本来想做咖喱牛肉，但是没有洋葱，只有土豆。虽然疫情解封了，但是买东西还是不那么方便。楼下奥乐齐超市也没有洋葱卖。然后就烧了这个土豆炖牛肉，没想到很好吃。就简单记录，下次就这样烧吧！香菜是不吃就坏了才放在这个菜里的，没想到是灵魂！强烈不建议省略！牛肋条肉、新土豆、香菜绝对缺一不可，不要放桂皮八角香料，就这样好的牛肉有股奶香气！放香料有点浪费牛肉的感觉。但是真的只能吃个两三块，就像雪花牛肉一样，有点腻，下次还是买牛腱。实际颜色比封面图片要浅，比步骤一要深。因为心情不好所以胡乱拍了两张。

用料

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肋条肉真的超级赞，也蛮贵的，180一包好像。 1、先放料酒姜片焯水，然后洗干净切成自己喜欢的大小，这个牛肉品质真的可以，几乎没有缩水。 2、珐琅锅起锅倒油，然后把牛肉放下去煸炒出香味，倒入10克料酒等挥发。 3、调小火，15克生抽，5克老抽，10克蚝油，10克糖，3克盐。翻炒一下，调大火。 4、加入水没过牛肉。煮沸后定时40分钟，中火，米技炉5档。 5、这个时候削土豆皮，切成滚刀块。时间到了之后放入土豆块，25分钟定时。 6、开大火收汁，关火撒入香菜拌一下上桌。这个时候土豆软糯，香菜味道也正好被激发。

步骤 2