汤种:粉+水搅匀,小火煮,用蛋抽不停搅拌至出现纹路
煮好履盖保鲜膜冷藏降温再使用,也可以提前一晚做好
除黄油外所有材料放搅拌桶打出厚膜加黄油至手套膜。现在的气温已用冰水,冰袋,注意控制面温
打好的面团分出150克放入20克黑芝麻粉低速混合成团,和原味面团进行一发
一发用了40分钟,用手戳洞不回缩,不塌陷就说明发好了
面团排气,再次团圆松驰15分钟
松驰好的面团擀开翻面
芝麻面团也擀开,翻面,两张放一起,卷起
放模具二发
发到这种程度
烘烤,上火180下火160烤30分钟
面团歪了,烤成这样
晾凉切片
歪就歪吧,拼成一颗树
放上前天做的小蜜蜂杏仁饼干,可爱的早餐