干饭笔记四：鱼腥草

鱼腥草掐去顶端较嫩的枝叶用来凉拌

剩下的拿来煮水

煮水的鱼腥草： 团成一团（团成一团的原因是尽量把鱼腥草压低，不至于为了让水盖过鱼腥草就放太多水，使水太淡），放烧开水的壶里烧 煮开了就可以喝了 可以消炎

凉拌的鱼腥草 如果是用生水冲的就要再把鱼腥草放到碗里用凉开水泡一遍（记住但凡是不用提前做熟的叶子凉拌菜都是这样）

泡完水的鱼腥草要沥干，要不然放酱汁的时候水就会冲淡酱汁的味道（这一步很重要）

tip：如果鱼腥草太多了就把它们用剪刀剪小可以省点空间

放生抽

芝麻油

辣椒油

蚝油