盐焗鸡

第一步 <浸泡鸡> 高锅放水、花椒、姜片、栀子、葱，料酒,烧开后放鸡(上下浸泡)，5分钟后冰水冲洗一下(来回三次) 第二步 <腌制鸡> 鸡身的水分擦干，用盐焗粉擦均匀，鸡肚子放入葱姜蓉(PS:葱姜蓉先前放少许油、盐、耗油拌均匀)，大约腌制两个半小时左右

第三步 <制作鸡> 锅底放入葱、姜片、油，再放入鸡(PS一滴水也不放)