六寸蛋糕🎂
用料
六寸蛋糕🎂的做法步骤
1.玉米油和牛奶可以称好倒在一个盆里，蛋黄用的白糖可以一起称进去 2.面粉和玉米淀粉，称好 3.无油无水的盆里打六颗鸡蛋，注意，蛋清和蛋黄不要打散了，要不就分离不开了 4.蛋白用的白糖，称好
把油和奶打成乳化状
筛入低粉和玉米淀粉
画‘Z’字法，搅拌均匀
我做的是两个六寸的，所以是六颗鸡蛋
借用勺子，使蛋清蛋黄分离，（当然，你也可以使用其他工具，用洗干净的手抓出蛋黄也可以）只要能让蛋清蛋黄分离开就行
分离出的蛋黄放入面糊里
抄底拌均匀即可
蛋白里加几滴柠檬汁，打发蛋白，白糖分三次加入 1.起大泡时，第一次加入白糖
2.有小泡第二次加入白糖
3.出现纹路第三次加入白糖
如果不会看状态，打发至能立住筷子就行，提起打蛋器，出现这样的弯钩即可
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里
抄底翻拌均匀
然后，全部倒入蛋白里，抄底翻拌均匀
倒入磨具中，震出大气泡
预热烤箱，140°度50分钟，转150°度20分钟
烤好后，震一下，倒扣晾凉
脱膜
准备自己喜欢吃的水果，洗净去皮切成小块
草莓🍓蓝莓，洗净，晾干水分
打发奶油
用蛋糕分割器，一个戚风 分出来三片，就剩了一点点顶部
抹一层奶油，撒一层水果
加点奶油抹平
重复上一个，加一层蛋糕胚子，抹奶油，撒水果
抹奶油
顶部再放第三层蛋糕胚子，周围和顶部，抹奶油，，抹平，这一步忘了拍了
巧克力50克+奶油55克，这是两个淋面的量哈，隔水融化后，装入裱花袋！（如果不做淋面，这一步可以省略了）
随自己心情，摆上水果，珍珠糖，花椒木叶子点缀
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