生排骨加小苏打，泡水半小时，去除血水，软化肉质纤维
半个蒜头蒜瓣加胡萝卜加适量清水，果汁机搅打成汁
过滤蒜汁，将排骨捞出，擦干水分，少量多次加蒜汁，让排骨起浆
加蚝油，生抽，胡椒粉搅匀，加少量白酒去腥，再加适量淀粉上糊 腌制一小时
倒油开炸，用了个小搪瓷锅炸，会比较省油，油温七成热，炸7分钟，盛出，油温升高后再继续复炸1分钟，捞出控油
全部炸好后，盛出，沥油
剩下半颗蒜切蒜末，洋葱，青椒切丁
锅里留点底油，倒蒜末炸到金黄，加洋葱青椒丁爆香
再加入炸好的排骨，翻炒几下，让排骨上面沾满蒜末 如果觉得排骨不够咸，可以再加点椒盐，增加味道
好吃的蒜香排骨就出锅了