蒜蓉粉丝虾

50g粉丝温水泡发，泡到软芯。白菜或者娃娃菜洗净掰开。大的白菜叶子可以一片切成两到三瓣。

鲜虾去皮去虾线，加少量料酒和酱油腌制

一头蒜切碎，吃辣的可以加入小米辣，这里用了两颗小米辣。

调一个汁。两勺半酱油，一勺蚝油，少量糖提鲜。用的是图上的小铁勺，可按口味适量调整。

酱汁里加入几勺清水化开，水可以稍多一些（比图上多，大概是酱汁本身的三倍左右）

一个小煮锅，最好是不粘锅或者砂锅，锅热加入适量油，放入蒜末，小火煎到微微发黄就可捞出，注意不要煎焦

把蒜蓉和油倒到一个小碗，最好捞干净一些，然后不用洗锅，铺入白菜，倒入一小碗水

泡好的粉丝沥干水分，从调好的酱汁中舀几勺和粉丝拌匀，然后铺到白菜上。

在粉丝上摆上虾，铺上刚刚炸的蒜蓉和油，均匀淋入剩下的酱汁。再加入开水，水量刚刚没过白菜。

放入葱末，喜欢吃辣的再放些辣椒。盖上盖子大火烧五到八分钟，虾熟就好了。中途观察一下如果没有水了就加入开水，注意水不要烧干会糊底，最好保持白菜都是在汤汁里的。

出锅前有小葱末撒点更好。美汁汁。