冷冻鸭提前半天取出，保留原本包装袋，剪个小口装水，竖着摆放，慢慢解冻，方便将血水渗出～ 整只鸡或鸭放不进锅里怎么办？ 强烈推荐这个厨房剪！家里没有可以剁肉的刀，而且一直觉得剁的肉有很多小碎骨头，厨房剪刀因为可以控制角度，随意拆解，只要方便进锅就行，于是把四肢和颈部剪下来后，去掉屁股，多余的皮下脂肪，身体分成几个大块就可以放入高压锅里啦！
这里用的是高压锅的铁锅，专门炖肉熬汤用的，选开盖收汁选项（默认十分钟，到点了可再加时），加入姜片香叶，冷水没过鸭肉，煮到沸腾
煮的过程可以先准备一盆冷水，沸腾后表面有明显的血沫，这锅汤好多油啊，关火
将鸭肉夹出在冷水里冷却过滤下油脂和血沫
锅里的水倒掉，不用洗锅，表面自带一层厚厚的油，可以再倒入少量食用油，蒜片、生姜、香料粉、辣椒粉，疫情期间家里翻出了外卖里送的辣椒粉，意外的好吃哇！而且小包装不怕受潮了，以后可以多买点备着，炒菜炖肉都很提鲜呢～
炒出香味即可，倒入鸭肉继续翻炒三分钟
加入盐、糖、生抽、蚝油、五香粉，翻炒均匀
倒入啤酒，没过鸭肉就行
选鸭肉模式，炖煮40分钟，这时候就不用管了，都交给可靠的压力锅啦！压力产生美味动力～
煮好的啤酒鸭超香的，尝了口汤，好鲜也好油，这个汤油脂较高，还是不喝为好，鸭肉有股淡淡的啤酒清香，特别有食欲哇！
鸭腿也是软烂入味，不知不觉就吃完了
最爱的鸭脖，去掉皮后，可以轻松脱骨～