买了半只鸡，把切好的鸡块洗干净备用
备料，蒜、沙姜、姜、葱切好备用
鸡放进去锅里，中火转慢火炒出水，倒掉水再继续炒，大概5分钟就可以装起来
热锅放姜片、沙姜片和蒜片进去，放油煸炒一下
倒入刚炒过的鸡，继续翻炒几下，放入两勺酱油、半勺盐继续翻炒
加入一碗水盖盖大火烧开
开了后转中火慢慢收汁（大概7-8分钟，视水量情况而定）
这时候弄一个勾芡，生粉一勺，蚝油一勺
加入一点点水搅拌均匀
倒入锅里勾芡，翻炒一下
最后放葱段盖盖子10秒出锅