辣椒拍一拍切段（先入锅干炒一下）
皮蛋去壳 （可以用手捏碎或直接丢进锅捣碎）
锅内不放油 小火干炒 至两面有点焦即可
辣椒炒好后放入香油大蒜翻炒（途中把配料都放进去）
皮蛋可以前期用手捏碎或现在直接丢进去用锅铲捣碎
搅拌均匀看看味道不够咸就加点盐或者酱油
完美 超级好吃 很下饭
辣椒干炒后如果锅底有点黑建议洗一下锅再放油 然后放大蒜辣椒等等进去一起翻炒 辣椒一定要先干炒 去水分 起虎皮 那样才好吃 香油可以多放一点 不然太干了不香 喜欢吃醋的也可以加醋 不管什么辣椒都可以这样做 好吃好吃